MASPUJOLS
MASPUJOLS
La Cooperativa Agrícola de Sant Isidre de Maspujols, en un principi anomenada El Sindicat, neix l´any 1909 per la necessitat d´una sèrie de veïns d´elaborar i comercialitzar els seus productes: vi i oli.
La nostra premsa va ser una de les primeres instal·lades a la zona, la qual cosa va suposar un repte, tan pel risc econòmic de la inversió com per la ruptura amb el sistema tradicional d’elaboració. El temps ha donat la raó i avui dia és quasi bé l´únic sistema emprat arreu.
L´oli d´oliva no resta al marge dels avanços de la tècnica, i, si durant els darrers mil·lenis s´obtenia de la manera tradicional, amb una sèrie d´estris que podien variar el sabor de l´oli (cofins, llargues esperes a ser molturades…), amb la incorporació de moderns equips d´extracció s´ha aconseguit reduir el temps d´espera i l´oli tan sols està en contacte amb elements d´acer inoxidable que en cap cas modifiquen les seves característiques. Com que solament és sotmès a processos mecànics (centrifugacions, filtratges…) l´oli extra verge és un veritable suc d´oliva: un producte cent per cent natural.
